最近は超辛口タイプのスパークリングワインが流行しつつあります。
瓶内２次発酵方式（シャンパーニュ方式）で造られるワインは、２次発酵で完全に糖分が無くなるため、最後に『ドサージュ』（糖分を加え味を調整）するのが一般的です。
しかし、『ドサージュ』をせずバランスを取るためには、原料の葡萄をよりセレクトした良いものを使用しなければなりません。
一般的にフランチャコルタは、芳醇な果実味が特徴ですので、このスタイルは今後、増加すると思います。