モンテ・ロッサ社 は、ラボッティ家による家族経営で、フランチャコルタD.O.C.G.地区の中心ボルナートに70haのブドウ畑を所有する、小規模なブティックワイナリーです。スティルワインは一切造らず、 生産するのはフランチャコルタのみというこだわりの造り手です。
フラッグシップとなる『カボション・ミッレジマート』は、過去ガンベロ・ロッソ誌の 『年間最優秀スプマンテ』に選ばれました。
　2020年からその『カボション』がシリーズ化されることとなり、第一弾フオリセリエに続き、第二段として、『カボション・ドッピオゼロ』が登場しました。所有する1番良い畑の厳選された葡萄を使用し、全く補糖をせずとも、果実本来の味わいを最大限に生かしたフランチャコルタです。
ファーストヴィンテージである2012年は、生産量わずか3,000本、日本へはたった90本。次のヴィンテージのリリースも未定と、モンテ・ロッサの上質なこだわりが詰まったフランチャコルタです。